Food·Plat principal

Curry de lentilles corail

Une recette que j’avais envie de tester depuis longtemps, j’avais d’ailleurs acheté des lentilles corail il y a un an de cela… heureusement elles ne se périment pas vite ! Une recette végétarienne donc dans laquelle on retrouve des saveurs épicées asiatiques que j’affectionne particulièrement… Délicieux chaud, ce plat peut aussi se déguster froid en salade avec du thon par exemple.

curry de lentilles corailIngrédients (pour 2+)
200g de lentilles corail
1 carotte
1 courgette
1 oignon
75cl de bouillon de légumes
2 c. à soupe de pâte de curry verte ou rouge
2 c. à soupe d’huile de tournesol
1 c. à café de curcuma
1 petit bouquet de coriandre fraîche
3 tiges de ciboules

1. Commencez par ciseler l’oignon plus ou moins grossièrement. Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites y revenir l’oignon pendant 3-4min en remuant. Ajoutez alors la pâte de curry et laissez cuire encore 1min. Ajoutez alors le bouillon et remuez bien.
2. Pendant ce temps, épluchez la carotte et découpez la en macédoine (cubes de 0.5*0.5 environ) ainsi que le courgette. Ajoutez les légumes à la préparation et laissez mijoter 5min.
3. Intégrez ensuite les lentilles corail et le curcuma et laissez cuire à feu doux 10min en remuant de temps en temps.
4. Détaillez grossièrement la ciboule et ajoutez la en fin de cuisson.
5. Servez avec la coriandre fraîche ciselée et des naans (pains indien).

PS : vous pouvez aussi remplacer le bouillon par du lait de coco.

IMG_2589

3 réflexions au sujet de « Curry de lentilles corail »

  1. Tout à fait le genre de saveurs que j’aime!
    Petite question: ne faut-il pas faire cuire les lentilles avant dans de l’eau? Ou bien les incorporer crues dans l’appareil épicé suffit?

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s