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Salade d’automne, kale-potimarron-grenade-féta

Vous connaissez le kale? ce chou vert frisé tendance en ce moment? Très bon pour la santé, il est bourré de vitamines et on commence à en trouver un peu sur les étals… Pour ma part, je l’ai trouvé chez Bio C Bon, mon petit supermarché bio… Pour la recette, j’ai trouvé l’inspiration sur pinterest… (http://www.pinterest.com/pin/488077678340801191/)
Le résultat est surprenant, le chou est délicieux et apporte une bonne mâche, le potimarron rôti est un vrai régal de douceur…

salade kale potimarron grenade fetaIngrédients (pour 2)
6 branches de kale
1 c. à soupe d’huile de coco (optionnel)
1 grenade
1/2 potimarron
100g de féta
2 c. à soupe de graines de courge

1 gousse d’ail
1 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’huile de sésame
2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de graines de sésame

1. Lavez le potimarron, enlevez les graines et découpez la chair en fines lamelles. Déposez les tranches sur une plaque de cuisson et badigeonnez les d’huile de coco, ajoutez les graines de courge et passez au four 20min à 180°.
2. Lavez le kale, découpez le autour de l’arrête centrale pour ne garder que les parties frisées. Hachez les grossièrement.
3. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients (hachez très finement la gousse d’ail pelée). Versez cette vinaigrette sur le chou et remuez bien pour attendrir un peu les feuilles.
4. Au moment de servir, ajoutez au kale le potimarron, les graines de courges, la féta découpée en petits cubes et la grenade épluchée.

Dégustez!

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