Food

Assiette de figues – mozzarella – poires – jambon cru

C’est la fin de l’été, le début de l’automne et je profite des fruits frais sur le marché pour concocter cette salade fraîcheur à servir en entrée ou en plat selon les proportions… Vous m’excuserez j’ai oublié le nom des poires que j’ai acheté mais des poires de saison feront l’affaire!!🙂
salade figue mozza poire jambon 02
Ingrédients (par assiette pour une entrée) :
4 petites figues violettes
4 fines lamelles de poires (découpées à la mandoline)
1/4 de boule de mozzarella di Buffala (bien plus crémeuse et goûteuse)
1 tranche de jambon cru
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 c. à café de miel liquide
fleur de sel et poivre
salade figue mozza poire jambon 04
1. Commencez par la sauce, une réduction de vinaigre balsamique et de miel, qui donne une texture plus onctueuse et concentrée en goût. Pour cela, faites bouillir le vinaigre, ajouter le miel et faites réduire doucement, laissez refroidir.
2. Pour l’assiette, lavez les figues et la poire. Coupez la figue en quartiers et la poire en lamelles, puis la mozzarella en petits morceaux et la tranche de jambon en chiffonnade.
3. Disposez les quarts de figues harmonieusement dans l’assiettes, puis les lamelles de poires sur chaque figue, un petit morceau de mozzarella et enfin le jambon. Salez et poivrez. Versez des petites gouttes de la réduction de vinaigre balsamique pour un résultat aussi joli que bon!
salade figue mozza poire jambon 03

salade figue mozza poire jambon 01

2 réflexions au sujet de « Assiette de figues – mozzarella – poires – jambon cru »

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