Food

Salade du jour, inspiration Bo Bun

Un de mes plats préférés de la cuisine vietnamienne est le Bo-Bun, ce délicieux plat à la fois chaud et froid, entre la salade, la soupe et le plat… bref indéfinissable. Pourtant un accord de saveurs que je trouve au top! On y retrouve souvent, des nouilles de riz, du soja, du chou, du boeuf émincé, des morceaux de nems, quelques cacahuètes, des herbes fraîches,… avec une sauce parfumée quelque peu indéfinissable.
Ce soir, j’avais envie de retrouver cette association, mais en n’ayant aucun des ingrédients dans mes placards… voila donc la recette à ma sauce :

Salade mixte – inspiration bo-bun

Ingrédients (pour 1 personne) :
1/2 paquet de vermicelles de riz
1 blanc de poulet
quelques feuilles de salade
2 c. à soupe de soja
quelques graines de sésame
quelques feuilles de coriandre
1 c. à café de gingembre moulu
1c. à café de coriandre moulue
1/2 c. à café d’ail en poudre
1 bâton de citronnelle
1L d’eau
sauce nuoc-mam, soja et citron

1. Portez à ébullition l’eau et les épices. Plongez y le blanc de poulet pendant 12min. Sortez le et réservez. Faites cuire les vermicelles 4min dans ce même bouillon.
2. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant nuoc-mam, sauce soja et jus de citron avec 1. c. à café de sucre. Disposez ensuite les vermicelles encore chaud, la salade émincée, le soja et le blanc de poulet émincé. Terminez par les graines de soja et les feuilles de coriandre pour la déco.

Le truc en + : je n’avais donc ici aucun des ingrédients authentiques, à vous d’agrémenter selon vos placards vos bo-bun!

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