Apéros·Food

Tartinade aux fanes de radis

Une envie de cuisiner ce soir, quelques produits frais dans le frigo, une petite envie de changement, de challenge!
De nombreuses fois dans les épreuves Top Chef ou Masterchef on a demandé aux candidats de cuisiner une botte de radis en entier, sans aucuns déchets. Ils utilisaient donc aussi les fanes, que j’ai toujours eu l’habitude de jeter sans y penser! Il est donc temps aujourd’hui de remédier à ce gâchis et d’utiliser les fanes. N’ayant pas envie d’une soupe, j’ai opté pour la tartinade dans laquelle j’ai ajouté des ingrédients au fur et à mesure. Le résultat est assez surprenant et à refaire pour vos prochains apéros!!

Tartinade aux fanes de radis

Ingrédients :
Les fanes d’une botte de radis
2-3 radis pour la déco
2 c. à soupe de fromage frais
1 c. à café de Petit Billy
1 c. à soupe de germe de blé
1 c. à soupe de poudre d’amandes
1 giclée de jus de citron

1. Lavez et séchez les fanes de radis. Passez les au mixer.
2. Ajoutez tous les autres ingrédients au mixer. Ajuster l’assaisonnement si besoin.
3. Pour servir, tartiner sur des tranches de baguettes grillées et agrémentez de lamelles de radis ou de morceaux de fromage de brebis.

Le truc en + : une idée empruntée au blog Cléa Cuisine, vous pouvez ajoutez de la polenta cuite pour épaissir la tartinade.

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3 réflexions au sujet de « Tartinade aux fanes de radis »

  1. Bonjour,

    Pour fêter l’été Petit Billy organise un grand jeu concours pour tenter de gagner :
    – 5 cours de cuisine avec des chefs professionnels
    – 50 livres recettes « Craquez pour le Petit Billy »

    Pourquoi ne pas tenter votre chance avec l’une de vos recettes en nous rejoignant sur notre page facebook : https://www.facebook.com/#!/PetitBillyOfficiel

    Bonne chance !

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